桂花糯米藕清热解毒护脾胃

作者:自由
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发布时间:2016-01-02 16:09:27

  桂花泡茶喝或做成糕点,不仅能暖胃,还能健脾开胃。若能和其他“同气相求”的食物一起,就等于往上“加了一把火”,能快速达到效果。桂花、莲藕、糯米三者共同作用,脾胃想不健旺都难了。

  人体的脾胃被称为“后天之本、气血生化之源”,吃进去的五谷精微都要经过脾胃的运化和吸收,才能转变成生命运行的能量,所以脾胃就像一部发电机,源源不 断地把汽油转化成电能,而我们的经络就像一根根电线,将电能输往全身各个部位,让它们能正常工作。但如果脾胃功能减弱,人体的五脏六腑就会因为“供电不 足”,而无法正常发挥功能。所以要确保发电机即我们的脾胃正常运转,首先要做的就是健脾开胃。

  一说到开胃,许多人可能马上会想到山楂。没错,山楂是一种很好的食品。但除了山楂,还有没有别的食物呢?

  给大家介绍一道开胃佳品——桂花糯米藕。准备材料:藕两节,糯米四两,桂花适量。具体做法是:将莲藕洗净后擦干,从一端切下2厘米长左右的一节作为帽 盖;糯米洗净后塞入莲藕孔内,塞满后将莲藕帽盖盖上,以牙签扎牢,上蒸笼蒸透(约需2小时);莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,分切为0.5厘米厚片状后, 放入大碗中,加桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出,倒扣入盘中,即可。

  我们之所以用到莲藕和糯米是因为它们都有健脾的作用。

  莲藕生用性寒,具有凉血、散瘀之功,多用来治疗热病烦渴、吐血、热淋等;熟用性温,能益血、止泻,还能健脾、开胃。据宋代赵溍《养疴漫笔》记载,宋孝宗 曾经患上了痢疾,太医们诊治数日都不见效果。其父宋高宗赵构十分担心。有一天,宋高宗在宫外,偶然看见一个小药铺,于是派人问铺主能不能治疗痢疾,得知铺 主正是这方面的专家后,宋高宗就让铺主进宫给孝宗皇帝诊病。进宫后,即望闻问切,才知宋孝宗喜好吃湖蟹,湖蟹虽为佳肴,但多食易损伤脾胃,久而久之会导致 脾胃阳虚,引起冷痢。太医们却以热痢下药,没有对症下药,显然难以收效。药铺主采来莲藕节,将其捣烂取汁,嘱咐宋孝宗以温酒调服。几次服药后,宋孝宗果然 痊愈。宋高宗大喜,将捣药用的金杵赐给铺主。可见,莲藕在治疗脾胃虚弱方面有很好的效果。

  糯米,在北方又被称为“江米”,生活中许多食 品都是以它为原料制成的,我们最常吃的八宝粥中的其中一宝便是糯米。糯米甜酒想必大家也尝过了,“寒衣补故褐,家酿熟新糯”,就是北宋文学家苏辙吟诵糯米 甜酒的诗。我们端午节必吃的粽子也是用糯米制成的,更不必说年糕、甜糕、打糕之类的糕点了。糯米的主要功效就是温补脾胃。《齐民四术》中记载:“米益人心 脾,尤宜老病孕产,合糯米为粥、味至美”。《本草经疏论》也说糯米:“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气 顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”所以,脾胃虚寒的人食用一些糯米,是很有好处的。但糯米一次不宜食用过多,它毕竟是比较粘腻的,不好消化。

  桂花、莲藕、糯米三者共同作用,脾胃想不健旺都难了。

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